Danimarka Milli Muzeyində saxlanılan və 1931–1938-ci illərdə Harald İnqoltun rəhbərliyi ilə aparılan qazıntılar zamanı tapılan materiallar yeni texnologiyalarla analiz edilib. Hama şəhərindən tapılan keramika qabları, bitki qalıqları və heyvan sümükləri üzərində aparılan tədqiqatlar, tunc dövrü mətbəxinin gözləniləndən daha zəngin olduğunu sübut edib. Alimlər müəyyən ediblər ki, qədim şəhər sakinləri müxtəlif təbii zonalardan gələn qida məhsullarından istifadə ediblər.
Qədim insanlar yeməkləri necə hazırlayırdılar?
Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, Hama sakinləri yemək hazırlayarkən qab seçiminə xüsusi diqqət yetiriblər. Kalsit qarışıqlı yerli gil qablar və bazalt əlavəli gətirilmə qablar fərqli istilik xüsusiyyətlərinə malik olub. Arxeoloqlar qeyd edirlər ki, hər bir qab növü müəyyən yeməklərin hazırlanması üçün nəzərdə tutulub və bu, qədim insanların kulinariya sahəsində şüurlu yanaşmaya malik olduqlarını göstərir.
Ağac qətranı yeməklərdə niyə istifadə olunurdu?
Kimyəvi analizlər zamanı bəzi qabların daxilində iynəyarpaqlı ağac qətranı izləri aşkar edilib. Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, bu maddə yeməklərə xüsusi ətir və dad vermək məqsədilə əlavə edilib. Qətran izləri olan qabların üzərindəki xüsusi işarələr isə ehtimal edir ki, bu qablar digər yeməklərin dadına təsir etməməsi üçün məhz həmin məqsədlə ayrılıb.
Bu kəşf Journal of Archaeological Science: Reports jurnalında dərc olunub və tunc dövrü şəhərlərinin geniş ticarət və mübadilə şəbəkəsinə malik olduğunu təsdiqləyir. Şəhərə qida məhsulları, o cümlədən qoyun, iribuynuzlu heyvanlar və ceyran əti müxtəlif regionlardan gətirilib. Alimlər muzey kolleksiyasındakı minlərlə qabı öyrənməyə davam edərək qədim insanların gündəlik həyat tərzini daha ətraflı bərpa etməyi hədəfləyirlər.
